Avrupa KONYA BARDASLILAR ‘Buluşma ve kaynaşma’ GECESi‏

Bardaslılar Schiedam Merkez camisi Lokalinde buluştular.

Avrupa BARDASLILAR Dernek baskanı Rıza GÖRER in açılış konuşmasından sonra, selamlama konuşmaları yapıldı.
Sosyal Demokrat İşçi Partisi (PvdA) milletvekili Tunahan Kuzu, Konya’nın Güneysinir İlçesi Kaymakamı İbrahim Bayır, Güneysinir Tarım müdürü Abdullah Kaya’’nin konusmacı olarak katıldığı bu geceye Hollanda’da bazı STK temsilcileri, işadamları, politikacılar da davetliydiler. Avrupanın bir çok bölgesinden KONYA-Bardaslıların katıldığı panel sonrası yöresel ‘ARABAŞI’ ikramı yapıldı.

Arabaşı nedir ?

Arabaşı Çorbası, Türk mutfağından bir çorbadır. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Sanıldığı gibi Arap’larla ilgili bir yemek değildir. Öğün arasında yenildiğinden “Ara aşı” denilmiş ve bu isim zamanlar değişerek ‘arabaşı’ halini almıştır. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan arabaşı çoğu yörede bir ritüeldir.

İlk örnekleri keklik etiyle, sonraki örnekleri horoz etiyle yapılan bu çorba, soğuk geçen kış akşamlarında misafirle birlikte yenmekte, yalnızca un, su ve biraz da tuz eklenerek pişirilen hamur, çorbayla yutularak tüketilmektedir. Maliyeti çok düşüktür. Bu sebeple de diğer Anadolu yemeklerinde de olduğu, gibi arabaşı da bir zamanların yoksul Anadolu halkının pratik zekasını temsil eder. Çorba, tavuk, hindi veya av kuşlarının eti, tereyağ, un, salça ile bol acılı yapılarak piştikten sonra limon ve kırmızı biber veya karabiber eklenir. Soğuk gecelerin vazgeçilmezi olup, ritüelleri vardır.Eskiden çorbası aynı tastan ortak olarak içilirdi ve çorbaya hamuru ilk defa düşüren kişinin evinde bir sonraki arabaşı yapılırdı.
Kaynak : Vikipedia