Avrupa’ya “cik cik” ihracatı

Özellikle İtalya ve İspanya’da makarna sosu hazırlanmasında kullanılan, halk arasında “cik cik” olarak bilinen kum midyesi, balıkçıların büyük emeğiyle denizden çıkarılarak ihraç ediliyor
Kum midyesi ticaretiyle uğraşan Özbirinci: “Nasıl Türkiye’de birçok insan için kuru fasulye önemliyse İtalyan’da da kum midyesi sosu öyle vazgeçilmez. Bu yüzden bu ürün, İspanya ve İtalya başta olmak üzere Avrupa ülkelerinde çok değerli”

Karadeniz’den ”dip avcılığı” yöntemiyle çıkartılan kum midyeleri, makarna sosu yapımında kullanıldığı İtalya ve İspanya gibi ülkelerden yoğun talep görüyor.

AA muhabirinin aldığı bilgiye göre, sabahın erken saatlerinde denize açılan balıkçılar, halk arasında, “cik cik” diye bilinen kum midyesini büyük emeklerle çıkarıyor.

Tekneye boşaltılan midyeleri önce yıkayan, ardından da kontrollerini yapıp ambalajlayan balıkçılar, bunları Türkiye’nin bazı illerindeki fabrikalara işlenmesi için gönderiyor.

Fabrikada kabuğundan ayrılan midyeler özellikle makarna sosu yapımında kullanılan İtalya ve İspanya başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor.

“Yılda 90 bin ton midye işleniyor”

Kum midyesi ticaretiyle uğraşan Veysel Özbirinci, işlenmesi sırasında kabuğundan ayrılan midyenin et haline getirildiğini söyledi.

Avrupa’dan yoğun talep aldıklarını vurgulayan Özbirinci, “Nasıl Türkiye’de birçok insan için kuru fasulye önemliyse İtalyan’da da kum midyesi sosu öyle vazgeçilmez. Bu yüzden bu ürün, İspanya ve İtalya başta olmak üzere Avrupa ülkelerinde çok değerli” diye konuştu.

Özbirinci, kum midyesinin avlanma alanının Marmara Denizi ve Karadeniz olduğunu, balıkçılara da önemli bir gelir sağladığını dile getirdi.

Bu işi 1986 yılına kadar bilmediklerini aktaran Özbirinci, “O yıllara kadar midyeye taş niyetine bakıyorduk. İtalyanlar Karadeniz’de bu ürünü görünce avcılığına başlandı. Şimdi yılda 90 bin tona yakın kum midyesi fabrikalarda işleniyor ve et haline getirilip ihraç ediyor. Ciddi manada bir gelir kapısı haline geldi. Balıkçısından nakliyecisine kadar herkes bu işten ekmek yiyor” ifadesini kullandı.

AA